“L’hot dog di Franks รจ aperto a tutti. “Benjamin Attal e Jonathan Sellam hanno costruito il loro franchising intorno a questa idea. Dal prodotto al processo di ordinazione, hanno “messo in atto tutto ciรฒ che serve per rendere la vita piรน facile ai futuri affiliati”. Con l’aiuto dell’intelligenza artificiale.
Benjamin Attal e Jonathan Sellam volevano che “tutti potessero diventare franchisee, con o senza esperienza di ristorazione”. Lavorano in questo settore da anni. Benjamin Attal ha co-fondato Sushi Gourmet. “Nel mondo del sushi, hai giร bisogno di un sushiman. In altre parole, assumere dipendenti con competenze specifiche. Con questa particolaritร : “un filetto di pesce dello stesso peso puรฒ essere tagliato in 20, 30 o 35 pezzi, a seconda dell’uomo”. Un grattacapo quando si tratta di gestire gli acquisti di materie prime.
Avevamo bisogno di un prodotto che fosse facile da usare. Hanno scelto gli hot dog “perchรฉ il processo di produzione รจ semplice. Un panino, una salsiccia. Non ci sono discrepanze, nรฉ sprechi. Sappiamo che per raggiungere un determinato fatturato รจ necessario ordinare e vendere tante pagnotte e tante salsicce. ร molto preciso.
Un altro vantaggio dell’hot dog รจ che non รจ necessario installare un estrattore in cucina. “In pratica, l’affiliato puรฒ insediarsi ovunque”, anche in locali commerciali progettati come boutique di prรชt-ร -porter, ad esempio. Trovare una location puรฒ essere molto veloce. Inoltre, i franchisor sono a disposizione per consigliare i proprietari dei progetti e aiutarli nel processo.
Il software calcola la quantitร di materie prime da ordinare
Per semplificare al massimo la vita dei loro futuri affiliati, i due imprenditori hanno investito anche nella tecnologia. Hanno investito in una serie di strumenti all’avanguardia. “Un sistema di controllo automatizzato che utilizza l’intelligenza artificiale”. Quando gli affiliati effettuano gli ordini di materie prime, il software suggerisce le quantitร ottimali. “Offrirร previsioni basate sulle vendite passate e su eventi futuri, come una partita di calcio, la Coppa del Mondo di Rugby, i Giochi Olimpici, il meteo, ecc.” descrive Benjamin Attal.
Il risultato รจ che non รจ necessario avere un background nella ristorazione per avere successo”, afferma. Neanche nel marketing e nella comunicazione: anche in questo caso vengono forniti supporto e strumenti per assistere gli affiliati.
Franchisee con profili molto diversi
Non รจ nemmeno necessario essere uno specialista del reclutamento: “il personale non deve essere qualificato. Tecnicamente, chiunque puรฒ assemblare pane e salsicce, anche se non ha precedenti esperienze in cucina.
Per quanto riguarda il personale di vendita, รจ aiutato da terminali di ordinazione nella sala da pranzo, come in molti fast-food. Sono lรฌ per dare suggerimenti ai clienti “in modo naturale”. “Il vantaggio รจ che ottimizziamo la presenza dell’assistente alle vendite, che avrร piรน tempo per accompagnare e servire il cliente.
I fondatori di Franks Hot Dog pensavano ovviamente ai loro clienti quando hanno scelto l’hot dog e i suoi prezzi accessibili. “Deve essere una situazione vantaggiosa per tutti e questa รจ la ricetta per un buon affare”, afferma Benjamin Attal. Grazie alla loro esperienza professionale, lui e il suo socio sembrano essere riusciti a rendere il loro franchising accessibile al maggior numero di persone possibile.
In tre anni, nonostante la crisi sanitaria, hanno sviluppato una rete di sedici punti vendita gestiti da persone con profili molto diversi. Tra i franchisee ci sono un imprenditore del settore della bellezza e, presto, una coppia di medici.
