Une รฉtude menรฉe par Nรฉorestauration en 2011 avait recensรฉ 300 restaurants proposant un brunch en France. Aujourd’hui, ce chiffre a considรฉrablement augmentรฉ, atteignant environ 1 800 รฉtablissements selon les donnรฉes de Tripadvisor.
Le brunch, concept d’origine amรฉricaine, mรชle habilement les saveurs du petit-dรฉjeuner et du dรฉjeuner. Cette formule gagne en popularitรฉ en France, mais quelles sont les enseignes qui tirent leur รฉpingle du jeu ? Oรน investir pour profiter de cette tendance ? Quelles franchises se distinguent sur ce marchรฉ en pleine expansion ? Dรฉcouvrez ci-dessous trois franchises qui se dรฉmarquent dans le phรฉnomรจne brunch en France.
La franchise Mamatte : une approche รฉcoresponsable du brunch
Fondรฉe en 2016 par Maxime Lefebvre, la franchise Mamatte se dรฉmarque par sa large gamme de produits. L’enseigne propose un รฉventail de mets salรฉs et sucrรฉs : viennoiseries, gรขteaux, sandwiches, quiches, pains au levain ou ร la nougatine miel noisette, ainsi que des tartelettes. Tous ces produits sont รฉlaborรฉs ร partir de farines sourcรฉes localement. Dans une dรฉmarche รฉcoresponsable, Mamatte privilรฉgie autant que possible les ingrรฉdients biologiques, frais et locaux, ร l’instar de l’enseigne Popotes, qui adopte รฉgalement une approche respectueuse de l’environnement. L’offre Barista de l’enseigne se distingue par sa variรฉtรฉ de boissons chaudes et frappรฉes. Les weekends, Mamatte propose des brunchs ร volontรฉ, complรฉtรฉs par une carte variรฉe disponible tous les jours.
Le concept Mamatte met l’accent sur la convivialitรฉ. Les boutiques, spacieuses et chaleureuses, sont situรฉes en centre-ville. Les candidats ร la franchise doivent รชtre prรชts ร faire preuve d’un solide leadership. Rejoindre ce rรฉseau prรฉsente plusieurs avantages : le chiffre d’affaires moyen par unitรฉ au niveau national atteint 1 500 000 โฌ. L’investissement initial comprend un apport personnel de 300 000 โฌ et des droits d’entrรฉe de 40 000 โฌ. Les nouveaux franchisรฉs bรฉnรฉficient d’une formation initiale, d’une assistance pour la recherche de local et le montage du dossier de financement.
Le traiteur Oh My Brunch est-il rentable ?
Fondรฉe ร Nantes en avril 2017, Oh My Brunch s’est imposรฉe comme un acteur incontournable dans le domaine de la restauration รฉvรฉnementielle. Cette franchise, ร la fois traiteur et organisateur de rรฉceptions privรฉes, se distingue par une offre variรฉe allant des brunchs aux petits dรฉjeuners, en passant par des pauses gourmandes et la livraison de repas en entreprise.
La polyvalence d’Oh My Brunch se reflรจte dans sa capacitรฉ ร s’adapter ร une multitude d’occasions. Que ce soit pour des repas de famille, des retours de mariage, des baptรชmes, ou pour des prestations en entreprise telles que des sรฉminaires, l’accueil de clients, des salons ou des lancements de produits, la franchise rรฉpond prรฉsente avec des offres sur mesure.
L’un des atouts majeurs d’Oh My Brunch rรฉside dans sa cuisine maison, dont les recettes, conรงues par les dirigeants, รฉvoluent chaque semaine. Cette dynamique culinaire est relayรฉe aux franchisรฉs via un logiciel spรฉcifique ร lโactivitรฉ, garantissant ainsi une offre constamment renouvelรฉe et attrayante. De plus, en phase avec les prรฉoccupations environnementales actuelles, Oh My Brunch privilรฉgie l’utilisation d’emballages รฉco-responsables : recyclables, rรฉutilisables et fabriquรฉs localement.
Au cลur du concept Oh My Brunch, l’รฉvรฉnementiel place les franchisรฉs au premier plan des manifestations locales. Ils interagissent directement avec les responsables des site de rรฉception et les futurs mariรฉs, tout en crรฉant des partenariats avec des producteurs de la rรฉgion. Cette approche leur permet de valoriser leur zone de travail et de s’ancrer comme de vรฉritables acteurs de leur tissu รฉconomique local.
Pour rรฉpondre ร ces exigences, la franchise recherche des duos d’entrepreneurs complรฉmentaires : l’un maรฎtrisant la gestion et le commerce, l’autre excellant en cuisine. Dรจs leur arrivรฉe, ils bรฉnรฉficient d’une formation approfondie de 18 jours au siรจge, les prรฉparant ร tous les aspects du mรฉtier. Pendant toute la durรฉe du contrat, le franchisรฉ bรฉnรฉficie รฉgalement d’un soutien dans la mise en place des outils de communication adaptรฉs ร sa zone. En ce qui concerne lโimage de marque de lโenseigne et sa promotion nationale, elles sont gรฉrรฉes par lโรฉquipe du siรจge.
L’accompagnement ne s’arrรชte pas lร . Oh My Brunch aide ses franchisรฉs ร dรฉvelopper leur prรฉsence sur les rรฉseaux sociaux et ร concevoir un plan d’amรฉnagement optimal pour leur atelier de production. La franchise mise sur un suivi rรฉgulier et personnalisรฉ : des points hebdomadaires et une assistance continue garantissent aux nouveaux venus un soutien solide. Les futurs franchisรฉs doivent prรฉvoir un apport personnel de 40 000 โฌ, auquel s’ajoutent des droits d’entrรฉe de 21 000 โฌ. Un investissement rentable, avec un chiffre dโaffaires estimรฉ ร 300 000 โฌ aprรจs seulement 2 ans dโactivitรฉ.
Quel est le prix d’un investissement dans une franchise Green Bagel Cafรฉ ?
Fondรฉe en 2014, Green Bagel Cafรฉ est une autre franchise spรฉcialisรฉe dans le brunch. Elle propose une gamme de bagels, gourmandises et salades adaptรฉe aux diffรฉrents moments de la journรฉe. L’enseigne se caractรฉrise par ses espaces conviviaux oรน les clients peuvent dรฉguster des boissons chaudes et diverses pรขtisseries dans un cadre chaleureux.
Pour ceux envisageant de rejoindre l’aventure Green Bagel Cafรฉ, l’investissement initial comprend un apport personnel de 50 000 โฌ et des droits d’entrรฉe de 19 000 โฌ. Le budget global est estimรฉ ร 150 000 โฌ, hors pas de porte. Un point fort du concept : la possibilitรฉ d’un retour sur investissement en ร peine plus d’un an. Les perspectives financiรจres sont encourageantes, avec un chiffre d’affaires projetรฉ au-delร de 450 000 โฌ dรจs la troisiรจme annรฉe d’activitรฉ. La franchise ne se contente pas d’offrir un concept รฉprouvรฉ. Elle accompagne ses partenaires dans tous les aspects de la gestion, du pilotage financier aux stratรฉgies marketing. Cet encadrement s’รฉtend ร chaque รฉtape clรฉ : de la signature du DIP et du contrat de franchise ร la validation du local, en passant par le lancement des campagnes web marketing et l’inauguration du restaurant.
L’intรฉgration au rรฉseau Green Bagel Cafรฉ dรฉbute par une formation initiale intensive de trois semaines. Cette pรฉriode d’apprentissage couvre aussi bien les aspects thรฉoriques que pratiques du mรฉtier, armant les nouveaux franchisรฉs de toutes les compรฉtences nรฉcessaires pour rรฉussir.
En conclusion, le marchรฉ des brunchs en France offre des solutions de restauration innovantes pour ceux qui sont prรชts ร investir dans ce secteur dynamique. En explorant ces options, les futurs franchisรฉs peuvent choisir une voie qui correspond ร leurs aspirations et aux attentes du marchรฉ actuel.
