Dirigir tu propio restaurante puede ser una aventura emocionante pero desafiante. Abrir una franquicia de restauraciรณn se perfila como un movimiento estratรฉgico, que ofrece la notoriedad de una marca establecida y un modelo de negocio predefinido.
Los emprendedores deben seguir una serie de pasos cruciales.
Descubre cรณmo hacer realidad tu sueรฑo de tener un restaurante.
ยฟCรณmo se abre una franquicia de restauraciรณn?
Abrir una franquicia de restaurantes requiere un enfoque metรณdico.
En primer lugar, tienes que entender el concepto, por el que se firma un contrato con un franquiciador para explotar el modelo de negocio de su marca establecida.
En la franquicia de restaurantes, las opciones son diversas, desde la comida tradicional a la rรกpida.
La fase crucial es seleccionar el concepto que mejor se adapte a la zona de captaciรณn.
Un plan de negocio sรณlido es esencial para prever los costes, incluidos el canon de entrada, la distribuciรณn del restaurante y las existencias.
Un estudio de mercado en profundidad guiarรก esta elecciรณn.
Por รบltimo, una evaluaciรณn meticulosa de las inversiones, desde la cuenta de pรฉrdidas y ganancias prevista hasta el flujo de caja necesario, ayuda a verificar la viabilidad financiera del proyecto.
ยฟCรณmo funciona una franquicia de restauraciรณn?
Una franquicia de restauraciรณn se basa en un contrato entre un franquiciado independiente y una marca establecida.
El solicitante explota el concepto y los productos del franquiciador, al tiempo que se beneficia de su reputaciรณn y su saber hacer.
El franquiciador proporciona apoyo continuo, desde la formaciรณn inicial hasta manuales de funcionamiento detallados.
A cambio, el propietario del restaurante se compromete a cumplir las normas de la marca establecida, a pagar derechos de entrada y royalties, y a contribuir a la red compartiendo las mejores prรกcticas.
ยฟCuรกles son las ventajas de ser franquiciado?
Optar por una franquicia de restaurante tiene varias ventajas.
En primer lugar, el franquiciado se beneficia de la reputaciรณn de una marca establecida, lo que reduce los riesgos que conlleva poner en marcha un nuevo restaurante.
El acceso a una red de apoyo de profesionales afines simplifica la resoluciรณn de problemas y estimula el crecimiento.
Los riesgos financieros tambiรฉn se limitan gracias a la ayuda del franquiciador en la planificaciรณn financiera.
Ademรกs, los franquiciados se benefician de una formaciรณn en profundidad y de un manual de funcionamiento detallado, lo que facilita el aprendizaje del saber hacer de la marca establecida.
ยฟPor quรฉ optar por una franquicia de restauraciรณn?
Elegir este tipo de contrato para poner en marcha un restaurante tiene sus ventajas.
La franquicia de restaurantes ofrece una vรญa probada para emprender, con un modelo de negocio predefinido y una base de clientes existente.
La seguridad y estabilidad asociadas a una marca establecida atrae a los inversores.
La fuerza colectiva de la red facilita la negociaciรณn con los proveedores, reduciendo los costes operativos.
Ademรกs, las campaรฑas nacionales de marketing dirigidas por el franquiciador aumentan la visibilidad local del restaurante.
La franquicia de restaurantes es una oportunidad atractiva para los aspirantes a empresarios, ya que ofrece un equilibrio entre la independencia y el apoyo organizativo de la marca establecida.
Las etapas previas a la apertura de un restaurante franquiciado
Abrir un restaurante en franquicia es un proyecto que requiere una cuidadosa preparaciรณn.
El primer paso es elegir el concepto que quieres explotar entre una multitud de opciones.
La ubicaciรณn del restaurante desempeรฑa un papel crucial, y se recomienda realizar un estudio del mercado local para evaluar el potencial de la zona de captaciรณn.
Hay que tener en cuenta la contrataciรณn de personal y las disposiciones de la legislaciรณn laboral especรญficas de la franquicia de restaurantes.
Tambiรฉn es esencial investigar a fondo la red de la marca establecida a la que desea unirse el franquiciado, reuniรฉndose no sรณlo con un franquiciador, sino con varios para hacer un anรกlisis completo antes de elegir.
Documentos esenciales para abrir un restaurante
Ademรกs del contrato, hay otros dos documentos de vital importancia: el Documento de Informaciรณn Precontractual (DIP) y el manual de explotaciรณn.
El DIP, regulado por la ley Doubin, debe entregarse al franquiciado al menos 20 dรญas antes de la firma del contrato.
Proporciona informaciรณn sobre el franquiciador, la franquicia de restaurantes, el mercado y la situaciรณn financiera del franquiciador.
El manual de funcionamiento, publicado tras la firma del contrato, detalla los conocimientos tรฉcnicos del franquiciador.
En la franquicia de restaurantes, abarca aspectos como las recetas, la presentaciรณn de los productos de la marca establecida y el uso de los equipos.
La diversidad de franquicias en el sector
El mundo de las franquicias de restaurantes ofrece algo para cada paladar y presupuesto.
Entre estas opciones, el franquiciador destaca por ofrecer una experiencia culinaria รบnica.
Franquicia de restaurante tradicional / brasserie :
Sumรฉrgete en la autenticidad de la cocina francesa con establecimientos como Au Bureau, My Beers, Ninkasi o Bistrot Rรฉgent. Estas franquicias cautivan a los aficionados a los sabores locales y a los emblemรกticos platos de brasserie.
Franquicia de restaurante temรกtico :
Explora distintos mundos del sabor, desde el italiano y el tex-mex hasta el japonรฉs y el marroquรญ. Nombres consagrados como Indiana Cafรฉ, Poutinebros y Heiko Pokรฉ transportan a los clientes a destinos culinarios รบnicos.
Franquicia de comida rรกpida / bocadillos :
El dinรกmico sector de la comida rรกpida atrae con una infinita variedad de conceptos, desde cafeterรญas especializadas a camiones de comida, hamburguesas, sushi y mucho mรกs. Franquicias como Bagelstein, Pizza Hut y Berliner Das Original ofrecen una experiencia de comida callejera rรกpida y deliciosa.
Hay una gama infinita de opciones culinarias dentro de la franquicia de restaurantes, y cada franquiciador ofrece una aventura de sabores distinta.
ยฟCรณmo elegir una franquicia de restauraciรณn?
La elecciรณn de una franquicia de restauraciรณn estรก marcada por consideraciones financieras y geogrรกficas.
Para orientar esta compleja decisiรณn, hay que evaluar detenidamente una serie de factores clave del sector.
El concepto de restaurante mรกs adecuado
No faltan marcas establecidas en el sector de las franquicias de restauraciรณn, por lo que es esencial realizar un estudio en profundidad de las distintas ofertas.
La ubicaciรณn ideal depende de varios factores, como la presencia de un restaurante competidor, tus preferencias personales y tu capacidad financiera.
El franquiciador que elijas debe adaptarse perfectamente a tu zona de captaciรณn.
Elabora un plan de empresa sรณlido
El plan de empresa desempeรฑa un papel fundamental a la hora de conseguir tu contrato con la cadena establecida.
Es un documento de referencia que prepara y presenta los objetivos, y detalla los medios para alcanzarlos.
Ofrece una visiรณn clara y estratรฉgica de la franquicia de restauraciรณn para los prรณximos aรฑos, proporcionando una brรบjula para el crecimiento y el รฉxito de tu negocio.
Realizar estudios de mercado en profundidad en el sector
Un minucioso estudio de mercado es la clave para tomar una decisiรณn con conocimiento de causa.
Hay que analizar cuidadosamente la zona de influencia, esa porciรณn geogrรกfica que rodea a tu establecimiento.
Factores como el nรบmero de habitantes, el sector empresarial local, la presencia de un restaurante competidor y el atractivo de la zona son factores decisivos.
Este estudio sectorial no debe tomarse a la ligera, y la ayuda de un experto puede resultar inestimable para maximizar su relevancia.
Franquicia de restaurantes: ยฟcรณmo debe redactarse el contrato?
El contrato es un documento esencial que define los derechos y obligaciones de las partes.
Las obligaciones del franquiciador incluyen transmitir el saber hacer de la marca establecida, suministrar los signos distintivos de la franquicia de restauraciรณn y prestar asistencia inicial al franquiciado.
El contrato de algunas franquicias puede incluir tambiรฉn una clรกusula de exclusividad territorial.
El franquiciado, por su parte, se compromete a respetar el saber hacer del franquiciador, a cumplir los controles y a respetar las clรกusulas relativas al suministro.
El contrato detalla tambiรฉn los aspectos financieros, como el canon de entrada, el canon mensual de explotaciรณn y las condiciones de rescisiรณn del contrato.
Crear una empresa en el sector
Aparte del contrato, la adhesiรณn a una red de franquicia de restaurantes requiere la creaciรณn de una estructura jurรญdica, a menudo en forma de SARL o SAS.
La elecciรณn de la forma jurรญdica depende de las preferencias y necesidades del franquiciado.
Son necesarios trรกmites administrativos como la inscripciรณn en el Registro de Comercio y Sociedades (RCS), la declaraciรณn a ASSEDIC y URSSAF, y la asignaciรณn de un nรบmero SIREN.
Normas aplicables al sector
Abrir una franquicia implica cumplir varias normas especรญficas del sector.
Entre ellas, obtener una licencia de bebidas alcohรณlicas, declarar la manipulaciรณn de alimentos de origen animal, cumplir las normas de higiene, seguridad y accesibilidad, e informar a los consumidores sobre los precios, el origen de la carne y las licencias.
Es aconsejable consultar a un abogado especializado para que te ayude a navegar por las clรกusulas del contrato de franquicia de restaurante y garantizar el cumplimiento de las normas del sector.
