[Podcast – rรฉsumรฉ IA vรฉrifiรฉ par la rรฉdaction] Le podcast “En Toute Franchise” animรฉ par Arthur de Choulot, entrepreneur et cofondateur de LโExpress Franchise, accueille Sandra Chassan, directrice gรฉnรฉrale de Subway en France, Belgique, Luxembourg et Rรฉpublique Tchรจque.
Dans cet รฉpisode, Sandra, qui a un parcours riche dans le domaine de la restauration, partage son expรฉrience et les รฉvolutions de la marque Subway depuis son arrivรฉe en 2017. Elle aborde les enjeux de la franchise, les stratรฉgies de dรฉveloppement, et les tendances actuelles du marchรฉ de la restauration rapide.
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Le concept de la marque Subway France
Sandra Chassan a dรฉbutรฉ son parcours acadรฉmique en ingรฉnierie agroalimentaire et en business school. Avant de rejoindre Subway, elle a travaillรฉ dans divers secteurs de la restauration, notamment la restauration collective et le travel retail, ce qui lui a permis d’acquรฉrir une vaste expรฉrience dans la gestion de marques et de franchises. Son arrivรฉe chez Subway en 2017, en tant que directrice marketing digitale, a marquรฉ le dรฉbut d’une refonte de la stratรฉgie marketing de l’enseigne.
L’un des principaux dรฉfis de Sandra chez Subway a รฉtรฉ de repositionner la marque pour mieux rรฉpondre aux attentes des consommateurs franรงais avec un concept fort. Elle a travaillรฉ sur la refonte de la plateforme de marque, l’introduction de nouvelles recettes et l’amรฉlioration de l’expรฉrience client en points de vente. L’accent a รฉtรฉ mis sur l’innovation produit, avec l’introduction de rรฉfรฉrences vรฉgรฉtariennes et vรฉganes, ainsi que sur une meilleure structuration des prix. Ces efforts ont permis ร Subway de connaรฎtre une croissance notable et de renforcer sa notoriรฉtรฉ chez ses clients franรงais.
Les opportunitรฉs de la franchise Subway
Sandra รฉnonce l’importance de recruter des profils entrepreneuriaux capables de gรฉrer plusieurs restaurants. L’enseigne Subway et ses points de vente cherchent ร attirer des candidats ร la franchise avec des plans de dรฉveloppement ambitieux, oรน la collaboration et la confiance entre les franchisรฉs et l’enseigne est la clรฉ. Elle partage des exemples de franchisรฉs ayant rรฉussi ร dรฉvelopper leur activitรฉ de maniรจre significative, illustrant le potentiel de croissance au sein du rรฉseau Subway.
Sandra aborde รฉgalement les dรฉfis et les opportunitรฉs liรฉs ร l’รฉvolution des habitudes de consommation, notamment avec l’arrivรฉe de la gรฉnรฉration Z. L’omnicanalitรฉ et la digitalisation permettent de rรฉpondre aux attentes des jeunes consommateurs, qui prรฉfรจrent souvent des interactions minimales dans les points de vente. Subway travaille sur l’intรฉgration de solutions digitales pour amรฉliorer l’expรฉrience client et rester compรฉtitif face aux nouvelles tendances du marchรฉ.
Enfin, Sandra parle de l’expansion de la chaรฎne de restauration rapide en Rรฉpublique tchรจque et de la collaboration avec le fonds d’investissement McQueen, qui apporte une expertise prรฉcieuse en matiรจre de restauration. Cette collaboration ouvre de nouvelles perspectives pour Subway, avec des plans de croissance ambitieux et une volontรฉ d’innover constamment. Sandra conclut en exprimant sa fiertรฉ pour les franchisรฉs et son optimisme quant ร l’avenir de Subway, qui vise ร continuer de croรฎtre et de s’adapter aux รฉvolutions du marchรฉ.